Pescados y Mariscos

Salmón gratinado con vegetales light para regular la glucemia

Si tienes sobrepeso y diabetes, es importante que tengas presente preparaciones light que regulan la glucemia, como por ejemplo el salmón gratinado con vegetales light, una prescripción rica en omega 3, fibra y antioxidantes.

salmon con espinacas

El sobrepeso u obesidad es una enfermedad íntimamente asociada con la diabetes, por ello es fundamental ser consciente de lo que comes e incluir en las diferentes preparaciones nutrientes y otras sustancias orgánicas que te ayuden a controlar la glucemia y que por otra parte aporten menos calorías.

En este caso, el salmón gratinado con vegetales light aporta omega 3 y proteínas (óleo de oliva, salmón y pinrel bajo en grasas), fibra (vegetales varios), antioxidantes (ajo, aceitunas, tomate, pimentón rojo y zanahorias).

La fibra te ayuda a regular la anexión de azúcar y la concentración de dicho azúcar en familia, así como igualmente depura tu cuerpo y te brinda saciedad. Las proteínas (por otra parte de ser fundamentales para formar y reparar tejido) brindan saciedad. Los ácidos omega 3 pueden estrechar complicaciones tanto de la obesidad como de la diabetes, tales como las enfermedades cardiovasculares. En cuanto a los antioxidantes, estos mejoran y aumentan la combustión de las grasas y reducen la batalla de los radicales libres.

Ahora que conoces todos los beneficios que brinda dicha preparación, vamos con la prescripción.

Récipe de salmón gratinado con vegetales light
Información Nutricional

  • Porciones: 4
  • Calorías por porción: 220.
  • Carbohidratos totales 10 gr.
  • Fibra: 2 gr.
  • Proteínas: 19 gr.
  • Grasas totales: 10 gr.

Ingredientes

  • 1 kilo de salmón cortado en 4 filetes.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 tomate extenso picado.
  • ½ taza de pimentón rojo picado.
  • ½ taza de zanahorias cortadas en tiras.
  • 2 cucharadas de aceitunas picadas
  • 2 cucharadas de pinrel ricota bajo en grasas.
  • ½ taza de caldo de verduras sin grasas.

Preparación

  • Coloca el óleo en una paila extenso y calienta a fuego moroso. Agrega la cebolla, el pimentón rojo, las zanahorias y el ajo.
  • Cocina por 10 minutos, añade el caldo y deja hervir (acuérdate de revolver las verduras para que no se quemen).
  • Coloca los filetes en el centro de la paila, tapa y cocina por 5 minutos; tras ello, agrega el tomate y las aceitunas.
  • Cubre con el pinrel, tapa nuevamente y cocina hasta que el pescado esté firme y fructífero.
  • Una vez diligente, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos.
  • Por final, pasa el pescado a una bandeja y aproximadamente coloca los vegetales ya cocidos con el ventaja que en voz baja en la paila.

salmon con espinacas

Observaciones

Si no consigues salmón, puedes reemplazarlo por pavo o pechuga de pollo. En este caso, para sumar omega 3 añade al final de la preparación una cucharada de semillas de chía y mezclas con los vegetales. De esta forma no pierdes las propiedades de dicha prescripción.

¡Espero te agrade!

Disfrutas de este articulo?
Compartelo con tus amigos.

close-link