Dieta Alcalina

Carne a la piedra: qué es y cómo se prepara para dieta

¿Has comido alguna vez carne a la piedra? Pues es un método de cocción cada vez más utilizado y que puede ser empleado sin problemas cuando estás a dieta, puesto que no agrega grasas ni nulo por el estilo. Descubre cómo usar la piedra para carne y cómo preparar una rica fórmula con ella. 


  • ¿Por qué cocinar con piedra?
  • Cómo cocinar carne a la piedra

    • Ingredientes
    • Preparación
  • Otras recetas con carne

carne a la piedra

¿Por qué cocinar con piedra?

Seguramente más de una vez has escuchado murmurar de la piedra para carne o plancha de piedra que se usa asiduamente para cocinar. Pero… ¿qué es esto? Asiduamente se proxenetismo de una roca de origen desaforado, con forma de plancha, que se calienta en el horno, con algún dispositivo exclusivo que le aplique fuego debajo o simplemente a la brasa.

Luego, esta plancha de piedra se retira (o se deja, según se quiera) y se tira sobre ella carne, pollo, pescado, proteínas vegetales, verduras o lo que quiera ser cocido. Asiduamente funciona mejor a una temperatura de entre 250° y 350°.  Lo que tiene de bueno esta piedra volcánica para pincho es que es un método de cocción absolutamente saludable, a la que sólo tienes que añadirle un poquito de materia lubricante para que no se peguen los alimentos y preparado.

Por eso mismo, si estabas pensando en usar la piedra para acribillar carne en tu dieta, delante: no temas y comienza a preparar los mejores platos con ella. Aquí debajo vas a encontrar una gran fórmula acertadamente clásica.

Cómo cocinar carne a la piedra

Si tienes la piedra para cocina, entonces será el momento de preparar esta deliciosa fórmula de carne de res a la piedra de acribillar. No tan diferente al teppanyaki oriental, es una gran forma de manducar en comunidad, entre amigos y que cada quien se vaya preparando su trozo de carne. ¡Ve poniendo a calentar la piedra para hacer carne!

Ingredientes

  • Entrecot, solomillo o cualquier corte bovino magro y de buena calidad
  • Piedra volcánica para acribillar carne
  • Óleo de oliva
  • Sal, pimienta y alguna hierba

Preparación

  • La secreto de todo está en calentar acertadamente la piedra para acribillar, ya sea en tu horno, sobre el fuego o con el dispositivo exclusivo que sirve hasta para resistir a la mesa. Deja que llegue a los 250° de pulvínulo, porque luego cuando se va enfriando va perdiendo la capacidad de cocción.
  • Para ese entonces debes tener la carne debidamente fileteada en bistecs de no más de medio centímetro de grueso. Vas colocando cada uno de ellos sobre la piedra, previamente untada con un poco de grasa de oliva y la cueces hasta obtener el punto deseado.
  • Condimentas tu comida con sal y pimienta, acompañas con una rica ensalada y tienes poco delicioso y completamente apto para dieta para manducar en comunidad. Incluso puede ser una excelente idea para invitar amigos y compartir entre todos, sin que nadie sienta que está comiendo poco presto. 🙂

Otras recetas con carne

Ahora que ya sabes usar acertadamente la piedra de acribillar, ¿por qué no probar con otras recetas con carne completamente light que tenemos en A Perder Peso? Puedes probar con alguna de estas maravillosas opciones.

  • Salteado de ternera y vegetales. Una fórmula típica uruguayo, que sin dudas te va a dejar plenamente satisfecho. Vegetales en su punto y ternera salteada… ¿qué puede patinar?
  • Pan de carne. Si te gusta el pan de carne, esta fórmula es fabulosa, puesto que es ligera y la puedes tener repertorio de antaño. Dale una oportunidad.
  • Hamburguesa de carne y setas. Ideal para una dieta low carb. La mezcla de hongos y carne de res queda magnífica para una rica burger casera.

¿Usas la piedra para acribillar comida?

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