Pescados y Mariscos

Brochetas bajas en calorías de salmón y vegetales

Brochetas bajas en calorías de salmón y vegetales

Las brochetas siempre son una gran alternativa para cuando se va a prender el horno o hacer un poco de fuego para una buena parrillada. Esto, claro está, es mucho más propicio todavía si hay concurrencia que está a dieta implicada en el menú. Es que, de esta forma, se pueden combinar carnes magras con vegetales de toda clase. ¿Por qué no intentar con estas delicadas y sabrosas brochetas light de salmón?

brochetas de pescado 300x198

Ingredientes:

  • Un filete obeso de salmón
  • Tomates cherry
  • Pimiento verde
  • Una berenjena
  • Una cebolla
  • Grasa de oliva
  • Zumo de limonada
  • Salsa de soya
  • Ajo y perejil picados
  • Sal y pimienta

Preparación:

Corta el salmón en cubos de un tamaño concorde como para ponerlos luego en los pinchos de las brochetas. Déjalos macerando un par de horas con sal, pimienta, óleo de oliva, zumo de limonada y salsa de soya. Un poquito de eneldo siquiera le irá ausencia mal.

Pincha los cubos de salmón e intercálalos con tomates cherry, pimiento verde en cubos, trozos de berenjenas y de cebolla. Asa las brochetas por todos sus costados, pincelándolas si lo crees necesario con la marinada para que vayan tomando sabor. Así, ya estarán listas para ser deglutidas.

Si no te gusta mucho el pescado, siempre se puede probar con unas brochetas de tofu (ideales para vegetarianos y veganos) o unos pinchos light de pollo.

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